Insalata estiva al Mango: veloce e superlight

Un’incredibile mix di frutta e verdura

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Questa insalata estiva al mango è davvero originale, nutriente e fresca. Una ricetta veloce e super nutriente, ideale per un pranzo leggero ma ricco di vitamine, soprattutto se si è stanchi delle solite insalate. Si tratta quindi di una ricetta unica in cui vengono mescolati insieme ingredienti che non avreste mai immaginato potessero dare al vostro piatto un ottimo retrogusto! Decisamente light, perchè da gustare in spiaggia o la sera con gli amici. Certamente ve ne innamorerete!

 

Ingredienti ( per 4 persone )

  • provola affumicata
  • pomodori
  • 2 cetroli
  • 1 mango
  • 2 pesche
  • semi di chia
  • uvetta
  • prezzemolo
  • olio d’oliva
  • crema di aceto balsamico

Procedimento

Tagliare a cubetti la provola, i pomodori, i cetrioli e l’avocado. Dopodiché mettere sul fuoco un pentolino con l’acqua e l‘uvetta, portando il tutto a ebollizione e poi lasciare bollire per alcuni secondi, ( in questo modo l’uvetta risulterà più morbida e dolce ). A questo punto aggiungere l’uvetta, poi un pò di acqua presa dallo stesso pentolino in cui è stata bollita. Infine aggiungere le pesche tagliate a cubetti, i semi di chia e il prezzemolo sminuzzato. Condire con un pò d’olio e della crema di aceto balsamico, perché daranno un gusto ancora più unico alla vostra insalata estiva!

Proprietà benefiche

  • pomodoro: sali minerali, vitamine, antiossidanti
  • mango: vitamina A. Utile contro la ritenzione idrica, stress e stitichezza.
  • cetriolo: potassio, fosforo, vitamina C, folati, vitamina K. Depurativo e diuretico.
  • pesche: magnesio, potassio, Vitamina C, beta-carotene. Idratante e drenante.
  • semi di chia: calcio, vitamina C, omega3, sali minerali. Utili per l’intestino e il sistema nervoso
  • uvetta: potassio, fibre, calcio
  • prezzemolo: vitamine, sali minerali. Diuretico
  • olio d’oliva: vitamina E, provitamina A. Antiossidante.

 

Aggiunte

Per rendere la vostra insalata estiva ancora più buona e nutriente potreste preparare a parte dei cereali,  come il farro, perciò aggiungerli successivamente, trasformando così la vostra insalata in un primo alternativo e molto leggero.

 

Ricordare 

Gli ingredienti essenziali che rendono questa tipologia di insalata così unica e gustosa sono dunque tre: la provola affumicata, la pesca e l’uvetta bollita. In pratica, una volta messi insieme, questi tre ingredienti riescono a donare un gusto favoloso. In ogni caso potrete sbizzarrivi con la vostra fantasia!

 

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